VAPOR
Cocciones ricas y saludables
Saludable y rápido, la cocina a vapor es altamente recomendable y en ferrOkey lo sabemos. Escoge tu cesto de cocción al vapor que necesites y cuídate. Preparar los alimentos al vapor es una manera de mantenerte saludable y además resulta una cocción rápida, apetitosa y económica. La cocción al vapor no es una preparación sin sabor ni exclusiva para personas con problemas digestivos o a dieta. Al contrario, es un procedimiento más utilizado cada día.
Técnica de cocción al vapor
Es una preparación en la que los ingredientes (alimentos) son lavados previamente, se cortan y sazonan con un poco de sal. Se colocan en una vaporera, en un recipiente para microondas o colador sobre una olla, para que se vayan cocinando poco a poco con el vapor del agua hirviendo.
Ventajas de la cocción al vapor
Son muchos los beneficios que aporta esta técnica:
- Los alimentos se cocinan de forma más saludable, sin añadir grasas.
- Se conservan los nutrientes de los alimentos (vitaminas y minerales).
- Las preparaciones quedan más jugosas.
- Se conserva el aroma, sabor y textura original de los ingredientes.
- Es una preparación muy económica ya que se pueden cocinar varios productos a la vez y no requiere añadir aceite.
- Es una técnica muy limpia en la que los alimentos no se queman.
Maneras de cocinar al vapor
Al aplicar esta técnica puedes utilizar ciertos líquidos distintos al más común: el agua, que pueden hacerte obtener diferentes resultados y preparaciones deliciosas.
- Cocción habitual con agua: para potenciar el sabor de los ingredientes puedes agregarle al agua un poco de cebolla, rodajas de naranja, cáscaras de limón, entre otras espacies.
- Cocción al vapor con vino: es ideal para preparar carnes y aves. También frutas como manzanas y peras.
- Cocción al vapor con caldo de carne o verduras: el vapor del caldo de carne (pollo o ternera) le aporta sabor a los arroces, pastas y aves.
- Cocción con leche: no es un método muy utilizado pero el vapor de la leche le aporta a la preparación de pescados, arroces y carnes un sabor muy rico.
Recomendaciones para lograr una mejor cocción al vapor
Para lograr platos aún más deliciosos y con mucho sabor cuando cocines al vapor:
- Reemplaza el agua por caldos aromatizados, o enriquecidos con especias.
- Para potenciar el sabor de tus alimentos sazónalos antes de ponerlos a cocer.
- Si cortas tus ingredientes, sobre todo las verduras, en trozos finos y pequeños, requerirán menos tiempo de cocción.
- Revisa la temperatura que necesita cada ingrediente para su cocción y disfruta de alimentos más frescos y sanos.
